VARIETES ET SEMENCES

Le Piment peut être cultivé pendant toute l’année. Les meilleurs résultats sont obtenus en saison sèche froide et dans les régions aux températures moins élevées (décembre – février).

Le piment préfère des sols qui ne sont pas trop légers mais bien drainés, riches en matières organiques et éléments fertilisantes.

«Safi», un piment charnu, parfumé et très piquant et «Salmon», un piment à petits fruits pointus convenant bien au séchage, .

Les autres variétés sont «Chili Red», «Sucette de Provence», «Jaune de Burkina Faso», «Santaka », etc,

TECHNIQUES CULTURALES

Semis en Pépinière :

Un semis de 4 grammes de graines sur 2 m² de pépinière permettre de produire des plants pour 100 m² de culture par la suite.

• Durée : Entre 45 et 60 jours
• Repiquage : quand les plants ont 10 et 15 cm de hauteur, 6 à 8 vraies feuilles, une grosseur de tige d’environ 0,5 à 0,6 cm.

PLANTATION

• Période : toute l’année
• Fumure de fond : Incorporer par bêchage 150 à 200 kg de matières organiques et 3 kg d’engrais minéral (10.10.20) pour 100 m² de sol.
• Ecartements : variables en fonction du développement des différentes variétés, planter à une densité de 0,4 x 0,6 m à plat ou sur billons sur sol argileux.
• Profondeur : laisser le collet légèrement au-dessus du niveau du sol.

ENTRETIENS

Arrosages :

journaliers, le sol doit rester humide pendant toute la période de culture, sans excès ni manque d’eau, ce qui risque de provoquer la chute des fleurs.

Sarclo-binage :

réguliers, surtout en début de culture.

Fumure d’entretien :

toute les 3 à 4 semaines, après le repiquage, incorporer par griffage 1,5 kg d’engrais minéral (10.10.20.) par 100 m²

ENNEMIS

Mouches des fruits : un insecte dont les larves s’attaquent aux fruits

• Dégâts : les insectes se nourrissent de la chair des fruits en y creusant des galeries , les fruits pourrissent et tombent prématurément
• Traitements : Ramasser et brûler les fruits tombés, Diméthoate , Malathion etc

Chenilles :

• Dégâts : plusieurs peuvent s’attaquer aux fruits, feuilles et bourgeons des plants du piment.
• Traitements : Déltaméthrine, Cyperméthrine et Fenvalérate.

Le blanc : une maladie du feuillage provoquée par un champignon

• Dégâts :
  • – Taches jaunes diffuses sur la face supérieure des feuilles, à la face inférieure, un duvet blanchâtre
  • – Nécrose avec des taches par points dispersés et chute des feuilles.
• Traitements : variétés tolérantes, soufre, Triforine, Triadiméfon, Fenarimol et Pyrazophos.

RECOLTE ET CONSERVATION

Occupation du terrain :

6 à 8 mois de récolte. Parfois plus pour les variétés potentiellement vivaces.

Récolte :

Première récolte après 3 à 4 mois .couper les fruits avec leur pédoncule quand ils sont mûrs et de couleur uniforme.

Rendement :

variable suivant la variété et la période de culture. Normalement, 80 et 150 kg pour 100 m² de culture mais souvent plus dans les zones favorables de cultures.

Conservation :

quelques jours seulement à l’état frais. Surtout pour les types charnus.

Transformation :

sécher les fruits entiers au soleil pour les variétés adaptées, piller et confectionner, une poudre ou une pâte de piment, mettre en saumure.

Rendement :

8 à 15 t/ha

Voir aussi